MEU inicio na cozinha começou em 1996,no restaurante atoscana(no centro de belo horizonte) comida mineira,quando fui contratado para tirar feria de um funcionario,confesso que foi assustador nos primeiro dias,ver aquelas contidades de comida ao mesmo tempo ,mas uma coisa nunca esqueci foi ver a tranquilidade da responsavel da cozinha mesmo naqueles momentos que jugamos os piores,cheguei a inveja-la(como pode todos tenso e ela tranquila deste jeito?).
foi ai que passei a admirar pessoas que nunca perde o controle dentro da cozinha.pois cozinha e e habilidades nunca poda ser acompanhado de estres.
trabalhei la por um mes depois disto tive que sair,mas a semente ja estava plantada no fundo da minha alma eu ja sabia o que queria ser (quado crecer srsrs).
mas so quatro anos mais tarde voltei a entrar numa cozinha,e nunca mais sair.um dia estava arrumando pra ir trabalhar (em um posto de gasolina )e recebi um convite dizendo vc quer fazer um extra em cozinha ,mesmo sem entender disse sim sem perguntar pra que ,confesso nunca trabalhei tanto na minha vida.descasquei pela primeira vez meu primeiro saco de batatas,subi dezenas de vezes mercadoria pra cozinha do terceiro pela escada mais ou menos setenta degraus (imagina) mas foi este esforço que comeveu o chef que me disse gostei de vc vou ensinar vc a cozinhar quer?eu disse sim ,mas vc não imagina o preço.se eu terminasse meu serviço poderia ficar com os cozinheiros e auxiliar,aprendi a correr em escada ate hoje troco elevador por escada (rsrs).mas sobrava tempo pra aprender fazer molho,grelhhar,limpar desossar,enfim pagaria tudo de novo.
na cozinha ou na vida vc tem que querer.
Nenhum comentário:
Postar um comentário