final de ano dos cheffs,cozinheiros e colaboradores de cozinha

 ENFIM  ,chegou o final de ano todos preucupados com a viagens ,lugares  enfim com todo merecimento um lugar pra terminar e começaar o ano.
 mas vc ja pensou onde estara aquele cara que durante todo ano esteve preucupado em fazer uma receita pra surpreender vc? dedicou tempo em uma cozinha  quente ,não importando se era domingo feriado ,ele estava -la ne .agora onde vc acha que ele estara neste dia da virada?
 com certeza atras de um fogão preparando tudo nos minimos detalhes so pra te dar a sensação de ser o m elhor final de ano de sua vida ,que ele deixara sua propria familia pra atender a sua ,enfim ordem do oficio(rsrs) .
 este ano faça diferente va ate a cozinha de um abraço naquele chef  que vc tanto admira ,nauela saladeira que sempre atende seu pedido como vc qur,o cara da chapa que faz de tudo pra não erra o ponto da sua carne ou o risto ou a massa.não de dinheiro ou presente isto acaba de um abraço isto com certeza econtinua sendo a melhor forma de agradecimento a este proficional.estaremos durante todo o ano pronto pra servi vc e sua familia. e no mais  te desejo um feliz ano novo este ano vc degustara os melhores prato de sua vida.(nelioeustaquio.blogspot.com  e confira mais deste mundo )

MELHOR CHEF DO MUNDO,PODE SER VC!

OLA PESSOAL COMO VAI VCS HOJE? QUERO DEIXAR ESTA MENSAGEM PRA AQUELES QUE  AMA A GASTRONOMIA E FAZ DELA PARTE DE SUA VIDA.
 VENHO HA TEMPOS TENTANDO DESCOBRIR QUEM É O MELHOR CHEF DO MUNDO,MAS CONFESSO QUE NÃO ENCONTRO RESPOSTA,O MELHOR CHEF  SERIA AQUELE QUE É PERFEITO EM TUDO?OU EM CERTOS MOLHOS?OU EM SUAS MONTAGEM ENFIM TEM VARIOS MEIO DE JUGARMOS UM GRANDE CHEF NA MINHA MODESTIA OPINIÃO O MELHOR CHEF DO MUNDO  E TODOS AQUELES QUE COM DEDICAÇÃO ENSINA ,AJUDA ,ENTENDE,AUXILIA E FAZ COM QUE  AS PESSOAS APRECIA NÃO A COMIDA QUE FAZ MAS A PESSOA QUE A PREPAROU NESTE CASO SEJA VC O MELHOR GRANDE CHEF DO MUNDO.SENDO UM COZINHEIRO ,UM AUXILIAR E UM CHEF MELHOR .ESTRELA POR MAIS BELA QUE SEJA UMA DIA SE APAGA.

PENSE NISTO.
NELIO EUSTAQUIO

realmente a cozinha e estressante?

muitas pessoas me pergunta isto ,minha resposta e sempre a mesma a cozinha é  o que vc determina se for estressado,aflito,tera uma cozinha estressada e aflita.se for tranquilo tera uma cozinha tranquila.
 tudo depende realmente de vc. é claro que existe certos acontecimento que te tira do seu estado normal,mas é algo momentaneo,ex :garçons,gerentes são pessoas que te estressa com a maior facilidade mas  tudo e questão de tempo.
afinal  cozinha é prazer se ha prazer não tem lugar para estresse.

concorda?(deixe sua opinião)
 nelio eustaquio

FRASES QUE TRAGO COMIGO NO DIA A DIA.

* eu me escondo atraz do prato que vc come.
*eu apenas continuo o trabalho do produtor.
*se a cozinha é arte somos os artista.
*na cozinha um simples querer muda tudo.
*na cozinha capacidade é o que vc tem e os outros desconhece.
*antes de liberar um prato pergunte pra vc mesmo :vc comeria e pagaria por esta comida?
*a melhor cozinha do mundo é aquela que vc esta.
*quer uma cozinha bem montada,sem extress,sem tensão e sem cheiro? va trabalhar na cozinha da globo.
*não basta gostar de cozinha tem que viver cozinha sempre.
*cozinha é repetição,e a repetição te leva a perfeição.
*

COMO FOI MEEU INICIO NA COZINHA

MEU inicio na cozinha começou em 1996,no restaurante atoscana(no centro de belo horizonte) comida mineira,quando fui contratado para tirar feria de um funcionario,confesso que foi assustador nos primeiro dias,ver aquelas contidades de comida  ao mesmo tempo ,mas uma coisa nunca esqueci foi ver a tranquilidade da responsavel da cozinha mesmo naqueles momentos que jugamos os piores,cheguei a inveja-la(como pode todos tenso e ela tranquila deste jeito?).
foi ai que passei a admirar pessoas que nunca perde o controle  dentro da cozinha.pois cozinha e  e habilidades nunca poda ser acompanhado de estres.
trabalhei la por um mes depois disto tive que sair,mas  a semente ja estava plantada no fundo da minha alma eu ja sabia o que queria ser (quado crecer srsrs).
mas so quatro anos mais tarde voltei a entrar numa cozinha,e nunca mais sair.um dia  estava arrumando pra ir trabalhar (em um posto de gasolina )e recebi um convite dizendo vc quer  fazer um extra em cozinha ,mesmo sem entender disse sim  sem perguntar pra que ,confesso nunca trabalhei tanto na minha vida.descasquei pela primeira vez meu primeiro saco de batatas,subi dezenas de  vezes  mercadoria  pra cozinha do terceiro pela escada mais ou menos setenta degraus (imagina) mas foi este esforço que comeveu o chef que me disse gostei de vc vou ensinar vc a cozinhar quer?eu disse sim ,mas vc não imagina o preço.se eu terminasse meu serviço poderia ficar com os cozinheiros e auxiliar,aprendi a correr em escada ate hoje troco elevador por escada (rsrs).mas  sobrava tempo pra aprender fazer molho,grelhhar,limpar desossar,enfim pagaria tudo de novo.
 na cozinha ou na vida vc tem que  querer.

Quem sou EU

meu nome é nelio eustaquio rezende,tenho 30 anos (atualmente solteiro), trabalho em  cozinha a mais ou menos 11(onze) anos,e fiz  da cozinha minha vida,hoje  sou chef de duas cozinha totalmente diferente sou chef do automovel clube de minas gerais(comida francesa) e no ristorante lastigiano(comida italiana),sou formado pelo senac de belo horizonte(mg),sempre  tive vontade de aprender a cozinhar,mas foi preciso muito mais que gostar tive que esquecer de mim pra chegar e a aonde pretendo chegar(pois ainda me sinto  iniciante da cozinha),meu inicio foi logo na juventude,e sempre contei com pessoas disposta a me ensinar ,mas que com o tempo passaram a me ver como ameaças.tive que engolir sapos e largatos,mas faria de tudo novamente.na cozinha vc em primeiro lugar precisa se  diciplinar e dedicar todo dia se vc quizer sobresair neste ramo,pois vc trabalha direto com a vaidade dos outros,estou disposto a responder tirar duvida sobre o que vc quizer com relação a cozinha ,faça deste blog seu dicionario  junto descobriremos o fantastico mundo da gastronomia

OLA SOU NOVO NESTE MUNDO DE INFORMATICA MAS ESPERO ATENDER  TODOS OS REQUIZITOS PRA SATISFAZER AQUELES QUE QUEREM ME DAR E TER INFORMAÇÕES SOBRE MIM,SOBRE A PROFIÇÃO E SOBRE O QUE ACHAR NECESSARIO.

NELIO EUSTAQUIO