SE SOMOS O QUE PENSAMOS,QUEM É VC ENTÃO?

 OLA AMIGOS QUERO DEIXAR ESTA PEQUENA REFLEXÃO SOBRE O QUE QUEREMOS SER E O QUE PENSAMOS SER.
 É MUITO IMPORTANTE PENSAMOS POSITIVO POIS É ISTO QUE DETERMINARA QUEM SEREMOS APARTIR DE AGORA.
 NA COZINHA  PRINCIPALMENTE (OU ATE MESMO NA VIDA ) DEVEMOS PENSAR POSITIVAMENTE ,MESMO NAQUELAS HORAS  QUE VC NÃO VER MOTIVOS NENHUM PRA  ACREDITAR EM UM FINAL FELIZ,NESTA HORA VC TEM QUE OLHAR PRA DENTRO DE SI  E BUSCAR O QUE LHE RESTA DE FORÇA PRA CONTINUAR.
 NA COZINHA AS VEZES TEM CLIENTES QUE TENTA DE TODA FORMA ESTRAGAR SEU DIA OU SUA NOITE ,MAS SO OS PESISTENTE VENCE,LEMBRE SEMPRE DISTO,MUITOS CLIENTES ESTÃO ALI DEPOIS DE UM DIA DURO, UMA DISCURÇÃO FAMILIAR,CHEIO DE PROBLEMA E ELE RESOLVE DESCONTAR EM QUEM MENOS TEM CULPA,VOCÊ.
 TUDO ESTA RUIM ,TUDO ESTA ERRADO, VC TEM QUE LEVANTAR A CABEÇA E FAZER O QUE VC FAZ BEM, SEU TRABALHO ,.JA TIVE MOMENTO EM UMA COZINHA DE DESAMARRA O AVENTAL E QUERER SAIR ,MAS A PAIXÃO E O DESEJO  DE ATENDER BEM OS DEMAIS FALOU MAIS ALTO.
 É PRECISO CONFIAR EM VC E NAS SUAS HABILIDADES PROFICIONAIS ,AINDA QUE  APARENTIMENTE ELE TEM RAZÃO VC PODE SE SUPERAR NO PROXIMO PEDIDO, SEMPRE QUANDO ENTRAR EM SEU LOCAL DE TRABALHO PENSE O SEGUINTE VC É A PESSOA MAIS APROPRIADA PARA AQUELE TRABALHO,VC SABE FAZER E FARA MUITO BEM,E QUE AS PESSOA QUE VC MAIS ADMIRA ACREDITA EM VC(FUNCIONA).
 SE VOCÊ PENSAR GRANDE SERA GRANDE ,SE PENSAR PEQUENO SERA PEQUENO VC DETERMINA O QUE QUER SER ,OS MELHORES PENSA SEMPRE COMO OS MELHORES ,VC NÃO É O MELHOR  MAS ESTA ENTRE OS MELHORES,NUMA GUERRA SOLDADO SO MORRE QUANDO DEIXA DE ACREDITAR.EU ACREDITO EM VC E DIGO VC É O QUE VC PENSA E NÃO O QUE OS OUTROS DIZEM.

Receita de inhoque

  OLA PESSOAL TODOS ME PEDEM PARA COLOCAR RECEITAS NO BLOG  NÃO SOU MUITO FÃ(CONFESSO) MAS COMO SEMPRE DIGO SÃO VOS QUE FAZEM ESTE BLOG.ESPERO QUE GOSTEM É FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER E MELHOR E SUPER SABOROSO( DA UMA BAGUNÇA DANADA MAS O RESULTADO FINAL VALE A PENA)

Nhoque de batata

6 batatas médias

1 xícara de farinha de trigo

sal a gosto

Molho:

1 lata de molho de tomate

1/2 cebola

1colher de sopa de azeite

2 tabletes de caldos de carne

1/2kg de carne moída

 E queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO 

1. Cozinhe as batatas em água até que estejam macias(vcs podem cozinhar as batatas no micro ondas fica bem melhor e sequinho)se optarem coloque as batatas descascada e picadas no saquinho amarre a boca e coloque pra cozinhar ,o tempo dependera de cada forno e só verificar  quando estiver macia.
2. Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
3. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal e um pouco do queijo parmesão
4. Amasse bem
5. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos
6. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm
7. leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques na água até eles começarem a subir
8. Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico
9. Repita o processo até toda massa estar cozida
10. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

MOLHO:
1. Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne
2. Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho(vc tb pode colocar ao invés de molho de tomate colocar tomates bem maduro e  fazer o molho confesso que o sabor e cem por cento melhor) e deixe cozinhar por mais 10min e
3. Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar

espere que gostem,nelio eustaquio

A COZINHA E SEUS MISTERIOS

 OLA MEUS QUERIDO,SOU EU DE NOVO.
   ESTOU PASSANDO AQUI PRA DEIXAR MAIS UMA CURIOSIDADE DA COZINHA,VOCÊ SABIA QUE A COZINHA ENFETIÇA? ENCANTA E PIOR TE DOMINA ? QUANDO VC ENTRA NA COZINHA PELA PRIMEIRA VEZ NUNCA MAIS ESQUECE E QUANDO TRABALHA  PELA PRIMEIRA VEZ MEU AMIGO E PAIXAO QUE NÃO PASSA MAIS.
  PORISSO ANTES DE ENTRAR NUMA COZINHA PROFICIONAL LEMBRE QUE VC PODERAR  FICAR NELA PRA SEMPRE(SRRSRS).
  VC SABIA QUE NA COZINHA TODA RECEITA TEM EXPLICAÇÃO?  CADA PRATO TEM SUA HISTORIA? TIPO O CARPACCIO ELE FOI CRIADO EM TROCA DA VIDA DO COZINHEIRO. QUE BATATAS ERA COMIDA APENAS DOS REIS, E QUE O POVO NÃO COMIA,PARA ELES COMER O REI DEIXAVA AS HORTAS ABERTA E O POVO ROUBAVA BATATAS E COMIA ESCONDIDA;QUE A PIZZA É UMA CRIAÇÃO FRANCESA,MAS QUE OS ITALIANOS ADAPITARAM MUITO BEM E A PATENTIOU, ENFIM ANTES DE COMER UMA COMIDA PROUCURE SABER SUA HISTORIA.
 VC SABIA QUE MUITAS RECEITAS CLASSICAS FORAM FEITA AO SOM DE GRANDES MUSICA? E QUE TRABALHAR NUMA COZINHA OUVINDO MUSICA O RESULTADO FINAL E MELHOR? ENTÃO AO ENTRAR NA SUA COZINHA CONVENCE  TODOS A OUVIR MUSICA (USANDO BOM SENSO) BAIXA E MUSICA QUE TODOS GOSTA.
  ENFIM A COZINHA É UM MUNDO QUE TEM HISTORIA E HISTORIA,VISITE UMA COZINHA VC VAI AMAR.
  ATE BREVE SE VC TEM UMA HISTORIA LEGAL DEIXE AQUI REGISTRADO.
 VALEU

NUNCA ESQUEÇA TEM VIDA DENTRO DA COZINHA

 ESTA TEM SIDO SEM DUVIDA A GRANDE PREUCUPAÇÃO ,AS PESSOAS QUE ESTÃO NA COZINHA,
 E MUITO BOM SER CHAMADO DE CHEF, RESPEITADO COMO CHEF,SER TRATADO COMO CHEF E VC TEM TRATADO AS PESSOAS QUE TRABALHA COM VC? QUAL A UTIMA VEZ QUE VC SENTOU COM SEUA AMIGOS E PROUCUROU SABER SE ESTAVA TUDO BEM? QUAL FOI A ULTIMA VEZ QUE VC O CONVIDOU PRA SENTAR JUNTO COM VC PRA BATER UM PAPO? NUNCA PODEMOS ESQUECER QUE DO LADO DE UM GRANDE CHEF TEM SEMPRE UMA GRANDE EQUIPE,O PUBLICO PODE NÃO RECONHECER MAS VC ,NÃO PODE ESQUECER NUNCA ELES FACILITA SEU TRABALHO.
 CHEGUE PERTO DAS PESSOAS QUE TRABALHA COM VC DIGA O QUANTO ELA É IMPORTANTE OU O QUANTO VC ADMIRA O QUE ELA FAZ.MESMO QUE VC NÃO AQUENTA MAIS ENSINAR,FALAR ENFIM O FRUTO DE UM TRABALHO TEM QUE SER UMA GRANDE AMIZADE.
  FAÇA DO LOCAL DE TRABALHO UM AMBIENTE DIFERENTE,ALEGRE ,DESPERTE NOS SEUS AMIGO O DESEJO DE ENCONTRAR VC NO OUTRO DIA.
  NUNCA ESQUEÇA QUE  NA SUA LIDERANÇA ESTA PESSOAS É NÃO MAIS UM OBJETO DO SEU TRABALHO;

CUIDADO TEM AMADOR NA COZINHA E AGORA?

OLA ESTOU AQUI DE VOLTA PRA DEIXAR MAIS UM RECADO PRA VC QUE TEM  ACOMPANHADO E DEIXADO SUA OPINIÃO OU VC QUE APARTIR DE AGORA SEGUIRA ESTE BLOG E AJUDARA CADA DIA FAZER DELE MAIS INTERESSANTE E UTIL PRA TODOS.
 ESTE TEMA É MUITO ENGRASSADO MAS TB PREUCUPANTE,POIS PROFICIONAIS E AMADORES SÃO MUITOS DIFERENTE,AGEM DIFERENTE ,FAZEM DIFERENTE MESMO QUE O RESULTA\DO FINAL SEJA O ¨MESMO¨.
HOJE VEMOS NA COZINHA MUITOS CHEF AMADORES,TEM OUTROS NOMES (RELAMPAGO,VEM E VAI ETC) TB COZINHEIROS ,AUXILIARES ENFIM PESSOAS QUE ENTRA NESTE NOSSO MUNDO POR ACHAR INTERESSANTE,ACHAR BONITO,ACHAR QUE DA DINHEIRO,MAS REPITO UMA FRASE DE GRANDES CELEBRIDADES SO OS VERDADEIROS SOBREVIVEM.TODOS OS DIA ACOMPANHAMOS REVELAÇÕES NESTE MERCADO, QUE MEU AMIGO  TEMOS QUE FAZER VISTA GROSSA,AS RESEITAS SÃO VERDADEIRAS OBRA DE ARTE, MOLHO DE ABACATE COM QUEIJO FUNDIDO,MISTURADO A REDUÇÃO DE ACETO(ISTO É SO UMA INLUSTRAÇÃO) ,POXA VIDA QUANTA CRIATIVIDADE;OS PROFICIONAI NÃO PROUCURA EQUILIBRIO,BOM SENSO,TECNICAS,EXPERIENCIAS,ENFIM SABE O QUE ESTA FAZENDO.NUNCA ESPELHE NUM CURIOSO SENÃO VC SO IRA ONDE ELE CHEGOU,SENDO QUE VC PODE IR MAIS.
 ISTO SERVE PRA OUTRA AREAS TB SEJA UM PROFICIONAL NO QUE VC FAZ ASSIM AJUDARA A VALORIZAR NOSSA PROFIÇÃO DEIXE SEU COMENTARIO OU SUA EXPERIENCIA NESTE ASSUNTO SERA IMPORTANTE.
 É FACIL INDENTIFICAR UM AMADOR ELE SO FAZ O QUE PEDE.
 NUNCA SURPREENDE (POSITIVAMENTE)
 VC CONHECERA ANTIGOS AMADORES E NUNCA UM AMADOR PROFICIONAL
 TODO AMADOR PODE SER UM GRANDE PROFICIONAL(SO QUERER),MASUM PROFICIONAL JAMAIS SERA AMADOR.
 PARA VC QUE É UM PROFICIONAL DEIXO UM CONSELHO AJUDE AQUELE AMADOR A SER UM PROFICIONAL.

ATE BREVE PESSOAL.